Просмотр кода страницы Р НП АВОК 7.9-2019 Ошибки, опечатки, разночтения в нормативных документах и ПО

Р НП "АВОК" 7.9-2019 Проектирование систем вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания

{| class="wikitable sortable"
!№ пункта
!Содержание пункта
!Описание ошибки, опечатки и пр.
!Комментарий
|-
|6.2.14
|Количество выделяющейся влаги в обеденном зале от остывающей пищи W<sub>3</sub>, кг/ч, определяют по формуле 
<math>W_3=
\frac{3600 K_2 Q_5}{2500 + 1,8 t_p^T}</math>                      (14)

где K<sub>2</sub> - суммарный коэффициент, учитывающий наличие жировой пленки, затрудняющей испарение влаги, а также неравномерность потребления пищи (принимают равным 0,34);

2500 - скрытая теплота испарения при 0 <sup>0</sup>С, кДж/кг;
1,8 - теплоемкость водяного пара, кДж/(кг/*<sup>0</sup>С);

t<sub>р</sub><sup>Т</sup> - температура внутреннего воздуха обеденного зала, <sup>0</sup>С;
Q5 - полные тепловыделения от остывающей пищи, кВт (определяют по формуле (7)).
|1) Не логично, что расчет ведется от полных тепловыделений. Нужно вести расчет от скрытых тепловыделений.

Известно, что 

Qп = Qя + Qскр

Qп - полные тепловыделения, Вт;

Qя - явные тепловыделения, Вт;

Qскр - скрытые тепловыделения, Вт.

Для тепловыделений от пищи принято Qп = 2*Qя.

Тогда Qскр = Qя = Qп*0,5

2) На основании формулы (6.59) книги Каменев П.Н., Тертичник Е.И. "Вентиляция. Учебное пособие" (2008 г.) за t<sub>р</sub><sup>Т</sup> логичнее применять не температуру внутреннего воздуха обеденного зала, а среднюю температуру блюд:

<math>t_p^T=\frac{ t_H+ t_K }{2}</math>

где t<sub>H</sub> - температура блюд, поступающих в обеденный зал (принимают равной 70 <sup>0</sup>С);

t<sub>K</sub> - температура блюд в момент потребления (принимают равной 40 <sup>0</sup>С);


С учетом замечаний 1, 2 формула (14) Р НП "АВОК" 7.9-2019 будет выглядеть следующим образом:

<math>W_3=0,2355* Q_5</math>                      (14)

где Q5 - полные тепловыделения от остывающей пищи, кВт (определяют по формуле (7)).

|
|-
|6.3.1.4
|Формула:
<math>L_{ri} = 1,04Q_yK_o</math>                    (19)
|Должно быть:
<math>L_{ri} = 1,35Q_yK_o</math>                    (19)

Обоснование:
Согласно Р НП "АВОК" 7.3-2007 "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания" формула (5) с учетом умножения на 3600 - для перевода из м<sup>3</sup>/с в м<sup>3</sup>/ч
|
|-
|Таблица Б.3
|
{| class="wikitable"
|+
! rowspan="2" |Помещения
! rowspan="2" |Температура воздуха в помещениях в холодный период года, <sup>0</sup>С
! colspan="2" |Кратность воздухообмена, ч^-1
! rowspan="2" |Примечание
|-
|приток
|вытяжка
|-
|Охлаждаемая камера солений, зелени, овощей
|4
|4
|4
|
|}
|Скорее всего эта информация бралась из ВНТП 04-86/Минторг СССР «Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий». В этом документе содержится иная информация по кратности воздухообмена:
{| class="wikitable"
! rowspan="2" |Помещения
! rowspan="2" |Температура воздуха в помещениях в холодный период года, <sup>0</sup>С
! colspan="2" |Кратность воздухообмена, ч^-1
! rowspan="2" |Примечание
|-
|приток
|вытяжка
|-
|Охлаждаемая камера солений, зелени, овощей
|4
|4 (в сутки)
|4 (в сутки)
|
|}
|
|}