Р НП АВОК 7.8.1-2020 Проектирование инженерных систем инфекционных больниц

Р НП "АВОК" 7.9-2019 Проектирование систем вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания

№ пункта	Содержание пункта	Описание ошибки, опечатки и пр.	Комментарий
6.2.14	Количество выделяющейся влаги в обеденном зале от остывающей пищи W3, кг/ч, определяют по формуле $W_{3}={\frac {3600K_{2}Q_{5}}{2500+1,8t_{p}^{T}}}$ (14) где K2 - суммарный коэффициент, учитывающий наличие жировой пленки, затрудняющей испарение влаги, а также неравномерность потребления пищи (принимают равным 0,34); 2500 - скрытая теплота испарения при 0 0С, кДж/кг; 1,8 - теплоемкость водяного пара, кДж/(кг/*0С); tрТ - температура внутреннего воздуха обеденного зала, 0С; Q5 - полные тепловыделения от остывающей пищи, кВт (определяют по формуле (7)).	1) Не логично, что расчет ведется от полных тепловыделений. Нужно вести расчет от скрытых тепловыделений. Известно, что Qп = Qя + Qскр Qп - полные тепловыделения, Вт; Qя - явные тепловыделения, Вт; Qскр - скрытые тепловыделения, Вт. Для тепловыделений от пищи принято Qп = 2*Qя. Тогда Qскр = Qя = Qп*0,5 2) На основании формулы (6.59) книги Каменев П.Н., Тертичник Е.И. "Вентиляция. Учебное пособие" (2008 г.) за tрТ логичнее применять не температуру внутреннего воздуха обеденного зала, а среднюю температуру блюд: $t_{p}^{T}={\frac {t_{H}+t_{K}}{2}}$ где tH - температура блюд, поступающих в обеденный зал (принимают равной 70 0С); tK - температура блюд в момент потребления (принимают равной 40 0С); С учетом замечаний 1, 2 формула (14) Р НП "АВОК" 7.9-2019 будет выглядеть следующим образом: $W_{3}=0,2355*Q_{5}$ (14) где Q5 - полные тепловыделения от остывающей пищи, кВт (определяют по формуле (7)).
6.3.1.4	Формула: $L_{ri}=1,04Q_{y}K_{o}$ (19)	Должно быть: $L_{ri}=1,35Q_{y}K_{o}$ (19) Обоснование: Согласно Р НП "АВОК" 7.3-2007 "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания" формула (5) с учетом умножения на 3600 - для перевода из м3/с в м3/ч
Таблица Б.3	Помещения Температура воздуха в помещениях в холодный период года, 0С Кратность воздухообмена, ч^-1 Примечание приток вытяжка Охлаждаемая камера солений, зелени, овощей 4 4 4	Скорее всего эта информация бралась из ВНТП 04-86/Минторг СССР «Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий». В этом документе содержится иная информация по кратности воздухообмена: Помещения Температура воздуха в помещениях в холодный период года, 0С Кратность воздухообмена, ч^-1 Примечание приток вытяжка Охлаждаемая камера солений, зелени, овощей 4 4 (в сутки) 4 (в сутки)